Video del Glosario visual : Almidón

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Almidón
Almidón

Carbohidrato formado por largas cadenas de unidades de glucosa repetidas.

Almacena energía en las plantas y constituye una gran parte de la dieta humana, ya que es el principal hidrato de carbono en alimentos tales como el arroz, las patatas, el trigo y el maíz. Además, se emplea en la fabricación de papel y de pegamentos.

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